Quoi visiter à Oaxaca ?

Nichée dans le sud-ouest du Mexique, Oaxaca est une région qui enchante tous ceux qui la visitent. Située à environ 500 kilomètres au sud-est de Mexico, la capitale de l’État, Oaxaca de Juárez, est un trésor de richesses culturelles, historiques et naturelles. Ce territoire magique, baigné par le soleil et marqué par les montagnes de la Sierra Madre del Sur, offre une diversité incroyable de paysages allant des vallées fertiles aux plages idylliques de l’océan Pacifique. En arpentant ses rues pavées, on se laisse emporter par la beauté des édifices coloniaux, l’effervescence des marchés colorés, et l’arôme enivrant des spécialités culinaires. Oaxaca, c’est une immersion totale dans une culture ancestrale où les traditions indigènes se mêlent harmonieusement à l’héritage espagnol, créant une destination unique en son genre. 

Centre historique de Oaxaca

Le centre historique de Oaxaca est le cœur battant de la ville. Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, il séduit par son architecture coloniale et ses nombreux monuments. La Cathédrale de Oaxaca, située sur la place principale, le Zócalo, est un incontournable. Cette majestueuse cathédrale, construite au XVIe siècle, est un exemple impressionnant de l’architecture baroque espagnole. À quelques pas de là, le Templo de Santo Domingo de Guzmán est un autre joyau architectural. Ce complexe religieux, avec son couvent attenant, abrite aujourd’hui le Musée des Cultures de Oaxaca, où l’on peut découvrir des artefacts préhispaniques et des œuvres d’art colonial.

Les marchés de Oaxaca sont des lieux vibrants où se mêlent les couleurs, les odeurs, et les saveurs. Le Mercado Benito Juárez est le plus ancien et le plus célèbre de la ville. Ici, vous pourrez déguster des chapulines (sauterelles grillées), des tlayudas (grandes tortillas garnies), et bien sûr, le fameux mezcal, une boisson alcoolisée traditionnelle fabriquée à partir de l’agave.

Monte Albán

À seulement quelques kilomètres de la ville de Oaxaca se trouve l’un des sites archéologiques les plus importants du Mexique : Monte Albán. Perché sur une montagne offrant une vue panoramique sur la vallée de Oaxaca, Monte Albán était autrefois le centre politique et culturel des Zapotèques. Fondé vers 500 av. J.-C., ce site impressionnant comprend des pyramides, des tombes, des sculptures en pierre, et des terrains de jeu de balle. Les ruines de Monte Albán témoignent de la grandeur de cette ancienne civilisation et offrent aux visiteurs un aperçu fascinant de l’histoire préhispanique du Mexique.

Hierve el Agua

Pour les amoureux de la nature, une visite à Hierve el Agua est une expérience inoubliable. Situé à environ 70 kilomètres de Oaxaca, ce site naturel est célèbre pour ses formations rocheuses qui ressemblent à des cascades pétrifiées. Ces formations ont été créées par des sources minérales riches en carbonate de calcium qui, au fil des siècles, ont sculpté ces paysages spectaculaires. En plus des cascades pétrifiées, Hierve el Agua possède des piscines naturelles d’eau minérale où les visiteurs peuvent se baigner tout en profitant d’une vue imprenable sur les montagnes environnantes.

El Tule

À environ 10 kilomètres de la ville de Oaxaca se trouve le village de Santa María del Tule, célèbre pour abriter l’Arbre de Tule. Cet arbre majestueux, un cyprès de Montezuma, est âgé de plus de 2000 ans et possède le tronc le plus large du monde. Avec une circonférence de plus de 42 mètres, l’Arbre de Tule est un spectacle impressionnant et un incontournable pour les amateurs de botanique et de nature.

Teotitlán del Valle

Pour une immersion dans l’artisanat traditionnel, une visite à Teotitlán del Valle s’impose. Ce village est renommé pour ses tapis tissés à la main, fabriqués à partir de laine locale et teints avec des colorants naturels. Les artisans de Teotitlán del Valle utilisent des techniques ancestrales transmises de génération en génération pour créer des pièces uniques aux motifs complexes. En visitant les ateliers des tisserands, vous pourrez voir de près le processus de fabrication et même acheter des tapis directement auprès des artisans.

Mitla

Mitla est un autre site archéologique zapotèque qui mérite une visite. Contrairement à Monte Albán, Mitla était principalement un site religieux et est célèbre pour ses mosaïques et ses motifs géométriques complexes. Les structures bien préservées et les tombeaux de Mitla témoignent de l’importance religieuse et culturelle de ce site. Les visiteurs peuvent explorer les palais ornés de mosaïques en pierre et les tombes souterraines, offrant un aperçu fascinant de la civilisation zapotèque. 

Ruta del Mezcal

Pour les amateurs de spiritueux, la Ruta del Mezcal est une expérience à ne pas manquer. Cette route vous emmène à travers plusieurs distilleries de mezcal, où vous pouvez apprendre sur le processus de fabrication de cette boisson traditionnelle et, bien sûr, déguster différentes variétés de mezcal. Le mezcal est une boisson alcoolisée fabriquée à partir de l’agave, et Oaxaca est l’un des principaux producteurs de cette boisson au Mexique. En visitant les distilleries, vous aurez l’occasion de rencontrer les producteurs locaux et de découvrir les secrets de la fabrication du mezcal.

Plages de la côte d’Oaxaca

Pour ceux qui souhaitent se détendre au bord de la mer, la côte d’Oaxaca offre des plages magnifiques. Puerto Escondido est une destination de choix pour les surfeurs, avec ses vagues impressionnantes et son ambiance décontractée. Zipolite est connue pour sa plage nudiste et son atmosphère bohème, tandis que Huatulco est idéale pour les familles, avec ses baies tranquilles et ses stations balnéaires. Chacune de ces plages offre une expérience unique, que vous soyez à la recherche d’aventure ou de détente.

Gastronomie Oaxaqueña

La cuisine de Oaxaca est réputée pour sa richesse et sa diversité. Voici quelques plats à ne pas manquer :

• Mole: Une sauce complexe à base de chocolat, de piments, et d’épices, souvent servie avec du poulet. Il existe plusieurs variétés de mole, dont le mole negro, le mole rojo, et le mole amarillo.

• Tlayudas: Une grande tortilla croustillante garnie de haricots, de fromage, de viande, et de légumes. Souvent appelée la pizza mexicaine, la tlayuda est un plat emblématique de la cuisine oaxaqueña.

• Chapulines : Des sauterelles grillées, souvent assaisonnées de citron et de piment. Bien que cela puisse sembler exotique, les chapulines sont une source de protéines très prisée à Oaxaca.

Fêtes et festivals

Oaxaca est célèbre pour ses nombreuses fêtes et festivals, dont les plus notables sont :

Guelaguetza : Un festival annuel en juillet célébrant la culture indigène avec des danses, des costumes traditionnels, et de la musique. La Guelaguetza est l’un des événements culturels les plus importants de Oaxaca, attirant des visiteurs du monde entier.

Día de los Muertos : Le Jour des Morts, célébré avec des autels colorés, des offrandes, et des défilés. Oaxaca est l’un des meilleurs endroits au Mexique pour vivre cette fête traditionnelle, avec ses célébrations vibrantes et ses rituels anciens.

Artisanat et Shopping

Oaxaca est également un excellent endroit pour acheter de l’artisanat local. Les marchés et les boutiques regorgent de textiles, de poteries, de bijoux, et d’autres objets fabriqués à la main par les artisans locaux. Les alebrijes, des sculptures en bois peintes de manière colorée et détaillée, sont particulièrement populaires. Vous trouverez également de magnifiques céramiques noires de San Bartolo Coyotepec, une ville proche de Oaxaca, célèbre pour cette technique unique.

Oaxaca est une destination qui a quelque chose à offrir à tout le monde. Que vous soyez un passionné d’histoire, un amoureux de la nature, un gourmet, ou un amateur d’artisanat, vous trouverez votre bonheur dans cette région riche en culture et en beauté naturelle. Des ruines majestueuses de Monte Albán aux plages ensoleillées de la côte d’Oaxaca, chaque coin de cette région raconte une histoire unique et fascinante. Planifiez votre voyage à Oaxaca dès aujourd’hui et laissez-vous envoûter par la magie de cette terre extraordinaire.